A waiter serving plates of grilled fish and steak at Maxwell's Steak & Seafood restaurant. A table with three seated guests in the background.

Notre histoire 

Black-and-white photo of an elderly Maxwell Aitken in a tuxedo with a bow tie, smiling slightly.

Un héritage d'excellence culinaire 

Nommé en l'honneur de Maxwell Aitken — mieux connu sous le nom de Lord Beaverbrook — Maxwell's fait partie de l'histoire de la restauration au Nouveau-Brunswick depuis longtemps. Au fil des années, le restaurant a évolué sous plusieurs identités, dont The Maverick Room et The Terrace Dining Room. 

En novembre 2021, le restaurant a été repensé sous le nom de Maxwell's Steak & Seafood — l'expression la plus aboutie et la plus raffinée de notre vision pour la gastronomie d'exception au Nouveau-Brunswick. 

Aujourd'hui, Maxwell's marie l'élégance classique à la cuisine canadienne contemporaine, en honorant le passé tout en regardant l'avenir avec confiance. 

Maxwell's Steak & Seafood's cozy interior with round tables, leather chairs, candles, vintage black and white photographs on the wall, and warm lighting.
Maxwell's Steak & Seafood's bar with a white counter, four blue upholstered bar stools with wooden legs, shelves of liquor bottles behind the counter, a television mounted on the wall, and white photo art on the wall.
The cozy inside of Maxwell's bar with hexagonal tiled floor, leather and fabric chairs around marble-topped tables, soft candle lighting, a brick accent wall, a bar with a variety of liquor bottles, wall art, and ambient ceiling lights.
Chef Matt MacKenzie is seen smiling and leaning over a plate of seafood, including a lobster, on Maxwell's Steak & Seafood kitchen counter with a blurred background.

NOS CHEFS

Maxwell's Steak & Seafood's chef's hand is pouring oil over a lobster dish on a white plate, garnished with sauce and other ingredients.
Chef Matt MacKenzie cooking on a stove in Maxwell's Steak & Seafood's professional kitchen with frying pans and a pot of tomato sauce.

Chef exécutif | Matt MacKenzie 

La passion du chef Matt MacKenzie pour la cuisine s'est éveillée tôt, façonnée par ses racines maritimes et le temps passé dans des cuisines professionnelles où la précision, le travail d'équipe et l'hospitalité se rejoignaient. 

Originaire de la Nouvelle-Écosse, Matt a vécu des années formatrices au Liscombe Lodge, à observer des chefs travailler avec calme et assurance — et à voir les convives se rassembler dans la gratitude. 

Matt a ensuite affiné ses compétences au réputé Keltic Lodge sous la direction du chef Dale Nichols. Son approche est réfléchie et axée sur les ingrédients, puisant dans les saveurs saisonnières des Maritimes. 

Chez Maxwell's Steak & Seafood, le chef Matt apporte un état d'esprit raffiné mais accessible à chaque menu, créant des plats qui se sentent élevés, honnêtes et profondément enracinés. 

Chef Ryan cooking pasta in Maxwell's kitchen, wearing a white chef's jacket with embroidered text and a black cap, holding a towel near a stove with a pan of pasta.
Chef Ryan wearing a striped apron and a white chef's coat is grilling a piece of steak on a commercial grill in Maxwell's kitchen.

Sous-chef | Ryan Briggs 

Le sous-chef Ryan Briggs apporte un équilibre réfléchi entre technique et créativité chez Maxwell's Steak & Seafood, forgé par des années d'expérience pratique et un profond respect pour les bases culinaires classiques. 

Sa passion pour la cuisine s'est allumée tôt, inspirée par ses émissions culinaires préférées et nourrie par le temps passé à regarder sa grand-mère conserver les ingrédients de saison en conserve. 

Ryan a ensuite perfectionné ses compétences au programme d'arts culinaires du NBCC en 2015 et a continué à évoluer sous la mentorship de la chef Christina Bard lors de son passage à Fort McMurray. 

Votre table vous attend! 

Des coupes d'exception aux saveurs locales, on a hâte de vous accueillir pour une soirée bien méritée.