Menu
Philosophie culinaire
Nos menus sont guidés par la qualité, la sobriété et le respect des ingrédients. Nous soutenons fièrement les agriculteurs et pêcheurs locaux et durables, en apportant le meilleur de notre région — et de notre pays — à la table.
Des steaks soigneusement sélectionnés et des fruits de mer de première qualité aux produits de saison provenant de producteurs de confiance, chaque plat reflète notre conviction que les grands ingrédients parlent d'eux-mêmes.
Notre Menu
Un Excellent Début
$18
Huîtres (3)
Mignonette de cornichons, raifort frais, citron, sauce piquante
$18
+huîtres supplémentaires à 5$ chacune
$31
Huîtres Rockefeller (5)
Cuites au four avec herbes, pecorino, chapelure
$31
$8
Bâtonnets de pain à l'ail (3)
Faits maison
$8
Entrées
$19
Salade roquette et poire
Roquette, poires confites, betterave et carotte en copeaux, fenouil grillé, vinaigrette au citron caramélisé, croustilles de parmesan
$19
$21
César Maxwell's
Ail maison, vinaigrette aux anchois, parmesan en copeaux, croûton truffe, prosciutto chaud
$21
$22
Galettes de crabe panées
Aïoli au chorizo, salade de céleri au babeurre, compote de maïs rôti
$22
$24
Carpaccio de bœuf
Jaune d'œuf confit, grana padano, échalote marinée, aïoli à l'ail, sel de mer fumé chimichurri, croustilles de pommes de terre
$24
$24
Burrata
Tomate mi-séchée, purée d'ail rôti, tapenade d'olives, pain au levain grillé
$24
$26
Poitrine de porc braisée
Poitrine de porc, pétoncles, purée de panais, noisettes confites, sumac, gastrique au cidre
$26
$24
Crevettes jumbo marinées à l'ail, grillées
Sauce cocktail à la vodka et à l'ananas, citron
$24
$23
Rangoon au homard
Homard de l'Atlantique, aromates et fromage à la crème en wontons croustillants, crème au cari jaune, relish menthe-grenade
$23
$23
Bruschetta aux champignons sauvages
Vin blanc, herbes fraîches, parmesan en copeaux, baguette grillée et truffe
$23
$32
Pétoncles de Digby enveloppés de bacon
Cinq pétoncles enveloppés de bacon, réduction balsamique, demi-citron grillé, roquette assaisonnée, sumac
$32
Maxwell's Classics
$28
Burger Maxwell's
Burger de filet de 8 oz, mozzarella frite, prosciutto, aïoli à l'ail rôti, tomate mi-séchée, laitue, sauce BBQ maison, frites
$28
$39
Pâtes aux fruits de mer
Spaghetti, palourdes, moules, crevettes, saumon, bacon, crème au vin blanc, estragon, courge confite, asperges, parmesan en copeaux, ciboulette
$39
$40
Côtes levées de bœuf
Côtes de bœuf, braisées au vin rouge, purée, fromage en grains, broccolini au beurre de piment
$40
$45
Omble chevalier poêlé
Bacon, purée de pommes de terre à la ciboulette et fromage en grains, broccolini, beurre blanc aux fines herbes, confiture de tomates
$45
$37
Poitrine de poulet poêlée
Supreme de poulet de 8 oz, purée de patate douce au chipotle, asperges au beurre, compote poire et bacon
$37
$46
Côtelette de porc double coupe, os inclus
Spätzle au poivron rouge rôti, chou rouge braisé à l'allemande, demi-glace au cidre et à la sauge, compote poire et bacon
$46
$31
Wellington aux légumes grillés
Pâte feuilletée croustillante farcie d'oignon rouge, carottes, broccolini, poivron rouge, courgette | sauce aux champignons, pommes de terre rattes confites, chutney d'automne
$31
$45
Crevettes farcies au crabe
3 grosses crevettes poêlées farcies de galette de crabe, risotto au safran et à la tomate rôtie, beurre blanc aux fines herbes
$45
MER
Tous les plats sont servis avec le choix d'un accompagnement et d'une sauce signature
$38
Steak de thon yellowfin du Pacifique
7oz Filet de 7 oz, noirci
$38
$38
Saumon de l'Atlantique
7oz Filet de 7 oz, grillé
$38
$56
Flétan
Flétan de l'Atlantique à la ligne, 7 oz, poêlé
$56
FERME
Tous les plats sont servis avec le choix d'un accompagnement et d'une sauce signature
$74
Demi-carré d'agneau
Marinade à l'ail et au romarin, croûte d'herbes fraîches
$74
$50
Aloyau de bœuf Angus certifié
10oz
$50
$67
Filet de bœuf Angus certifié
8oz
$67
$78
Les Viandes De La Ferme Ribeye
14 oz
$78
$147
Chateaubriand
(pour 2–3 personnes) 18 oz, servi avec tomate provençale, asperges, ½ tête d'ail rôti, 1 ordre de bâtonnets de pain, 2 accompagnements et 2 sauces
$147
Accompagnements
Ajoutez un accompagnement pour 10 $ chacun
Pommes de terre rattes
Confites aux herbes
Choux de Bruxelles
Croustillants, glaçage miso-miel, graines de grenade
Champignons et oignons
Ail et herbes
Pomme purée
Pommes de terre fouettées à la ciboulette et fromage en grains du Québec
*gastrique au cidre
Chou rouge braisé à l'allemande
Bacon, chou rouge, pomme, épices d'hiver
*gastrique au cidre
Frites
Coupe maison
Broccolini
Beurre de piment, balsamique
Risotto à l'ail rôti
Riz arborio, crème, parmesan, citron, herbes fraîches
Purée de patate douce au chipotle
Purée de patate douce rôtie au chipotle et à l'érable
Nos sauces signature
Ajoutez une sauce pour 4 $ chacune
Poivre
Poivre concassé, bourbon, crème épaisse
Bordelaise
Vin rouge, moelle, beurre, jus
Béarnaise
Hollandaise, estragon, échalotes
Sauce BBQ Maxwell's
Style Memphis
Beurre au fromage bleu
Fromage bleu fouetté, citron confit
Chimichurri à la menthe
Herbes argentines
Beurre blanc aux fines herbes
Beurre, vin blanc, citron, échalotes
Desserts
$13
Crème Brûlée
À la vanille classique
$13
$13
Gâteau au fromage napolitain
Étages de vanille de Madagascar, de chocolat noir et de fraise, sur une base de biscuits émiettés, garni d'une compote de fraises et d'une ganache fouettée
$13
$14
Poire pochée au citron et au vin blanc en vol-au-vent
Sorbet à la framboise, crème anglaise végétalienne, décor en sucre
$14
$13
Gâteau au chocolat allemand
Gâteau au chocolat décadent, crème à la noix de coco et aux pacanes, ganache au chocolat
$13
Votre table vous attend !
Des coupes d'exception aux saveurs locales, on a hâte de vous accueillir pour une soirée bien méritée.